Hummus

Jag bara älskar kikärtsröran hummus, den passar till allt både som dip och fyllning i pitabröd eller bakpotatis, men då vill jag gärna att den ska vara lite lösare i konsistensen.

Här kommer tre av mina favoritrecept, med lite olika ingredienser, men alla innehåller vitlök.

Och jag är lat och köper färdigkokta kikärter på burk.

Hummus 1

1 burk kikärter (400 g) sköljda i kallt vatten och avrunna

½ chilifrukt
½ tsk spiskummin
1 msk pressad citronjuice
3 msk olivolja
salt
peppar
1 vitlöksklyfta

Gör så här
Finhacka vitlöksklyftan, lägg den med kikärter, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja, i en matberedare.

Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar. Förvara kallt till serveringen.

Hummus 2
410 g kikärter
0,5 dl olivolja
1 st vitlöksklyfta
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 msk persilja, finhackad

1. Häll av kikärterna genom ett durkslag och skölj av dem i kallt vatten. Lägg dem avrunna i en matberedare och kör tillsammans med olivolja lite i taget till en puré.
2. Lägg kikärtsröran i en skål och blanda ner pressad vitlök, salt, peppar och finhackad persilja.

Hummus 3

1 burk kikärter), sköljda och avrunna
0,5 msk Rödvinsvinäger
4 msk Zeta olivolja
1 st vitlöksklyfta pressad
0,5 tsk salt

Tillagning
Kör kikärterna med vinäger och olja i en matberedare eller med en handmixer. Blanda röran med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.