På tu man hand

Ikväll ska jag och Åke äta middag på News

Amanda ska äta med sina kompisar och sedan ska de ut och roa sig

i morgon ska Camilla med familj komma hit och fira in första advent,

på menyn blir det:

Rostbiffsröra med curry i små krustader

Ugnsbakad lax med haricon verts, gröna oliver, vitlök, och basilika, pressad potatis och örtaioli.

Tjälknöl med potatisgratäng och syltad rödlök, för de som inte kan äta fisk och för alla

Blåbärspaj med hemgjord vaniljsås.

Hemgjorda tryfflar, kaffe och avec.

HETA stenar

Om ni någon gång ska unna er något utöver det vanliga,

boka tid för en Hot stone massage, helkropp, på Hud. nu

eller önska er något speciellt i present,

önska då en Hot stone massage, helkropp!

Det var det underbaraste massage jag har varit med om

och den mest annorlunda.

Jag ska inte avslöja för mycket om hur behandlingen går till, för då blir det inte samma aha upplevelse.

Men det jag kan säga är,

man blir in smord med den underbaraste eteriska oljan, som gör en mjuk som en baby, sen blir man avslappnad som jag vet inte vad.

Dessutom är det utrensande, man får dricka mycket vatten efteråt, så att man får ut alla slagg produkter.

Jag bokade en ny tid direkt, och det blev i slutet av januari för det var endast då det fanns lediga tider.

Jag känner mig som en ny människa.

Lejondals slottskakor

Till 35 kakor

100 g mörk choklad

200 g smör

1 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

3 msk Bailey´s

1 msk ljus sirap

5 dl vetemjöl+2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka chokladen. Rör ihop smör, socker, vaniljsocker, Bailey´s, sirap, mjöl blandat med bakpulver- gärna i matberedare. Rör för hand ner chokladen och forma kulor som läggs glest på bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen 12 min.

Kan Du se Jesus?

Den här bilden fick jag av min medarbetare, Oscar.

Den är lite äcklig,

men ganska rolig.

Ursnygg snötäckt grinda

Denna grinda skulle jag verkligen vilja hörde till den stuga på landet som jag drömmer om att jag någon gång i framtiden skulle vilja ha.

Nätet på var sin sida om den vackra grinden är inte speciellt vackert, så här vintertid, men det är bara för att det tjänstgör som stöd för de fantastiska växterna som frodas på var sin sida om.

Jag önskar att jag hade en sommarbild av samma bild.

Men det är bara att fantisera, då får det bli precis som man vill att det ska se ut.

En dag försent

Så här såg det ut på vår gård, i morse när jag gick ut.

Det hade snöat hela natten...

tänk om det hade kommit natten mot söndan, då hade det varit värsta julstämmningen på julskyltningen igår

då hade vi nog övervägt att ta en tur på stan i alla fall.

Vaniljfyllda saffranshjärtan

Till ca 40 fyllda hjärtan.

150 g smör

5 dl lättmjölk

2 kuvert saffran, ½ tsk salt, ½msk brännvin, konjak eller rom

50 g jäst för söta deger

½ burk kesella, ca 125 g

1½ dl vit sirap eller strösocker

1 ägg

19-20 dl mjöl, spara några dl till utbakningen

Fyllning:

5 dl standardmjölk

4 msk marsanpulver för kokning

4 msk strösocker

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt.

Stöt saffranet med saltet och blanda med sprit. Låt stå en stund.

Finfördela jästen i en bunke och häll den fingerljumma vätskan över. Tillsätt saffranet med spriten, kesella, sirap , ägg och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk ca 40 min.

Vispa ihop ingredienserna till vaniljkrämen, den ska vara ganska fast, låt koka upp under ständig vispning, kyl i vattenbad.

Ta upp degen, dela den i 4 delar och kavla ut varje del till rektangulära kakor. Markera med hjärtan, ( ca 8 cm) och lägg på en dessertsked vaniljkräm i mitten av varje, täck med en lika stor deg och stansa ut hjärtan med pepparkaksmått. Ta bort överflödig deg och använd till nästa utkavling.

Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper, jäs ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader. De fyllda bullarna penslas efter gräddningen med smält smör och doppas i strösocker.

Grädda mitt i ugnen ca 6 min.

Går mycket bra att frysa.

I dag Julskyltning

Det är verkligen skillnad på julskyltningen idag och när jag var barn, eller när Camilla och Ida var små.

Nu är alla affärer öppna och vädret är inte precis juligt, för här har det regnat hela natten och allt det vita fina är borta.

När jag var liten täckte butikerna för sina skyltfönster och de tog inte bort papperet föränn på söndan och sen var det mycket snö och jätte kallt.

Vi åkte från Ljusträsk till Arvidsjaur, vi åt varmkorv, eller parisare som pappa gillade och drack glögg som serverades utomhus i stor kittel över öppen eld, vilket man som barn inte gillade, jag ville ha julmust, men oftast fick vi fruktsoda för det tyckte pappa om.

Det fanns alltid något elektrisk eller mekaniskt i skyltfönstren, även om leksaksaffärernas skyltfönster lockade mest där de ofta hade någon stor tågbana som vi faschinerades av, så tittade vi i vartenda skyltfönster, till och med i telias skyltfönster, där de visade årets julklapp eller den senaste telefonen.

Sen var det alltid en Tomte som sålde julklappar, så är det väl än idag. Man fick tjuvstarta med en julklapp, det var ganska skräpiga presenter, men det var dock ett paket i alla fall.

På hemvägen körde vi omvägar genom småbyarna för att titta på deras skyltning.

Idag väljer vi faktiskt att inte gå på julskyltningen utan jag bakar vaniljfyllda saffranshjärtan istället, sen börjar jag så smått att byta gardiner.

Idag blå rosor

Så stod det på en trottoarpratare vid vår blomsteraffär öst på stan.

Det känns inte helt naturligt,

men det gör dessa fantastiska blommor i sin egen naturligt blå prakt.

Jul

Är så traditionsbundet i vår familj.

Vi måste ha samma rutiner varje år, annars får man inte den rätta julstämmningen,

och det har jag lyckats överföra på mina barn.

Jätte roligt, då förs traditionerna vidare, precis som jag har tagit med mig traditioner från mina barndoms jular.

Här har jag lagt ihop några bilder som jag tycker hör ihop med julen.










Klicka på julkortet, så snöar det.

Vi har kvar en del av våra julgranskulor som jag och Åke köpte på Tempo i Arvidsjaur 1974, till och med prislapparna är kvar och det rörde sig om 4.50 för 6 ursnygga glaskulor.

Mer JUL

Jag vet inte vad som har hänt med mig.

Förr förbannade jag butikerna för att plocka fram julpyntet för tidigt,

men i år så bara jublar jag och skriker efter mer.

Jag snippade in på Hemköp för att kompleteringshandla, och när man går in från Kungsgatan måste man passera genom Åhléns och vad möter jag då,

jo full jul...

Julpynt över allt och dukat bord och mysig soffhörna...

Rött och guld överallt, jag vill börja adventspynta nu.

Mamma har alltid sagt att man inte ska ta ut julen i förskott.

Men efter julafton så vill man inte ens lyssna på julmusik,

så jag laddar cd-växlaren med julskivor och börjar spela från första december.

Det finns några saker som jag väntar med till julafton och det är:

Julgranen (kvällen innan då)
Julskinkan
Knäcken
Julmusik som ringlekar med Bosse Larsson
Mumma
Janssons frestelse
Nötterna
och sist men inte minst

Julklapparna

Middag för tre

Så fick vi äntligen äta middag tillsammans och då blir det;

FETTFÖRBRÄNNARLAX

fast det behöver ju inte Amanda, så därför åt hon pestoköttbullar med pasta.

Här kommer receptet på laxen

2 port.

500 g laxfilé

2 tsk citronpeppar

1 tsk mineralsalt

1 krm vitpeppar

1 tsk olja

Börja med att koka vildris, det tar 25 minuter, följ receptet på påsen för ris till två pers.

Sätt ugnen på 200 grader

Krydda laxen, lägg i en ugnsfast form med oljan i botten.

Laga till i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Ingefärssås

1 dl crème fraiche

1 dl kesella

1 tsk riven ingefära

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk dijonsenap

minersalt och vitpeppar

Blanda ihop alla ingredienser till såsen.

Servera med vildriset och lättkokta sockerärter och broccolibuketter.

I detta recept finns flera fettförbrännande komponenter som omega-3, ingefära och stark senap.

Alla dessa bidrar till en ökad fettförbränning och effekten stärks när man serverar låggykemiskt vildris till.

Broccoli hör till det mest antioxidantrika livsmedlen och dessutom mättar bra.

Förrätt, Lunch eller Aptitretare

BRUSCHETTA

Grillat bröd, gärna italienskt lantbröd, som gnids in med vitlök och droppas över med god olivolja.

Ska man göra många bröd blandar man vitlök med oljan och penslar bröden.

En enkel bruschetta med enbart några oliver till, så som den oftast serveras i Italien, är gott som förrätt.

Till lunch kan man täcka bruschettan med något mer mättande och servera en sallad till.

Till 4 personer
4 skivor ljust lantbröd
1 vitlöksklyfta
1-2 msk god olivolja
½ tsk salt, gärna gourmetsalt
½ krm svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader

Grilla brödskivorna i övre delen av ugnen på båda sidorna tills de får färg men fortfarande är mjuka inuti, passa noga.

Dela vitlöksklyftan och gnid in ena sidan på brödet med snittytorna. Droppa över olivoljan.

Om man inte vill lägga något mer på bruschettan strör man över salt och peppar och serverar.

Med avokado och pesto.
2 avokador
½ dl hemlagad pesto
några basilikakvistar

Tärna avokadoköttet och blanda med peston. Fördela på fyra bruschetta och garnera med basilikablad, en lime- eller citronskiva.

Tomatsallad är gott till.

Med zucchini och mozarella
1 zucchini, ca 300 g
1 gul lök
1 msk olivolja
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
100 g mozzarella, chèvre, fårost eller brieost
4 marinerade soltorkade tomater

Skär succhinin i tärningar.

Skala och hacka löken.

Fräs tillsammans i olja i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Skär osten i skivor och tomaterna i strimlor.

Fördela röran på fyra bruschetta. Lägg ost och tomater ovanpå.

CROSTINI
Påminner om bruschetta men är mindre.

Man använder skivad baguette och penslar skivorna med olja innan man grillar dem i ugnen, högt upp och på båda sidor.

Kan serveras varma eller kalla.

Servera med olika sorters pålägg

Färskost och rucolasallad.

Små kryddbiffar, en halv körsbärstomat ett basilikablad.

Mascarpone blandat med pesto.

Chèvreost blandat med kesella smaksatt med rosmarin, toppa med rostade pinjenötter och halverade oliver.

Champinjonkräm och knaperstekt bacon.

Listan kan göras lång, det är bara att låta fantasin flöda.

Mycket gott med en torr iskall Champagne till.

Middagsförberedelser

Jag har gjort röd och grön pesto för att sedan kunna göra pesto köttbullar, ett recept som Ida har rekomenderat.

PESTOKÖTTBULLAR

400 g kalvfärs

75 g mascarpone ost

3-4 msk grön pesto

1 ägg

eventuellt salt och peppar

Allt blandas till en slät smet, formas till små delikatessköttbullar.

Stek i olja och smör.

Servera med nykokt het spagetti och ugnsrostade grönsaker och lite extra pesto för den som vill.

GRÖN PESTO

2 dl färska basilikablad

50 g pinjenötter eller cashew nötter

2 stora vitlöksklyftor

½ dl nyriven parmesanost

1 krm salt

½ krm svartpeppar

1 dl fin olivolja

Blanda alla ingredienser i en matberedare, mixa allt till en jämn röra, droppa i oljan genom matarröret medan maskinen är igång.

Röran är dryg - 2 msk är allt som behövs till en portion nykokt ångande varm pasta.

Pröva att lägga pesto i små urholkade tomater, eller bred den som pålägg på bruschetta. Gott!

RÖD PESTO

10 soltorkade tomater i olja

25 g västerbottensost eller parmesan i bitar

1 vitlöksklyfta

25 g sötmandel, hasselnötter eller valnötter (½dl)

1 dl färska basilikablad

2 krm salt

1 dl olivolja

Finfördela tomater och ost i matberedare.

Tillsätt vitlök, nötter, basilika och salt och kör till en jämn röra.

Tillsätt oljan droppvis medan maskinen är igång.

Servera till grillat eller stekt nötkött, till lamm eller vilt.

Även gott som pålägg på bruschetta.

Kommersen

Var hög idag på matmässan, alla ville smaka och

många ville även göra Norrlandstestet. Gå in på norrlandstestet.se och kolla hur norrländsk du är, jag fick 89%, Åke 86% och Amanda 82%.

Alla fick ett häfte med gratis kuponger, även vi leverantörer, så ingen gick tomhänt hem.

Så här såg det ut på köksbordet när jag kom hem och det här var bara en bråkdel av allt jag fick.

Det är sådanahär jobb som gör att man älskar det man håller på med.